หลายคนอาจเคยกินปลาดอรี่ผัดขิงกันมาหลายครั้ง คราวนี้ลองเปลี่ยนเอามาทอดบ้างดีกว่า กับเมนูปลาดอรี่ทอดขิงสูตรจากนิตยสาร Mother&Care ก่อนอื่นเอาปลาดอรี่ไปหมักกับขิงและเครื่องปรุงรส ต่อมาก็เอาไปชุบแป้งทอดให้กรอบนอกนุ่มใน ตบท้ายด้วยการโรยหน้าด้วยขิงฝอยทอดกรอบ เสิร์ฟคู่กับซอสตามชอบ หรือจะกินเพียว ๆ ก็ได้ค่ะ เลิศจริง
ส่วนผสม ปลาดอรี่ทอดขิง
ปลาดอรี่ (หั่นชิ้นพอดีคำ) 1 ชิ้นใหญ่ ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ขิงหั่นฝอย 1 ถ้วยตวง พริกไทยบดละเอียด 1/2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย แป้งชุบทอด น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำปลาดอรี่ทอดขิง 1. ปรุงรสปลาดอรี่ด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยบด และขิงสับ พร้อมเทแป้งชุบทอดเคล้าให้ติดเนื้อปลาบาง ๆ พักไว้ 2. ทอดขิงหั่นฝอยให้เหลืองกรอบ แล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. นำเนื้อปลาที่ผสมไว้มาทอดจนได้ที่ ตักขึ้นใส่จาน
โรยหน้าด้วยขิงฝอยที่ทอดกรอบแล้ว เสิร์ฟคู่กับซอสพริก ซอสมะเขือเทศ
หรือน้ำจิ้มบ๊วย