เมนูอาหารคลีนอย่างปลาดอรี่สามารถเอาไปทำทั้งสเต๊ก ผัดกะเพรา ทอดมัน รวมถึงห่อหมก สำหรับเมนูนี้อาจแปลกไปหน่อยแต่ก็อร่อยเหมือนกันกับปลาดอรี่อบไส้ผลไม้สูตรจากคุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับไส้ผลไม้มาใส่ในปลาดอรี่แล้วม้วนให้สวยงาม เสร็จแล้วก็นำไปอบ เสิร์ฟพร้อมผักลวก ใครสนใจลองทำดูนะคะ
ส่วนผสม ปลาดอรี่อบไส้ผลไม้
สับประรด (ห่าม ๆ) หั่นชิ้นบาง ๆ 1/2 ถ้วย แอปเปิลแดง หั่นชิ้นบาง ๆ 1/2 ถ้วย ปลาดอรี่ 1 ชิ้น ด้าย (สำหรับพันเนื้อปลา) ผักลวกตามชอบ วิธีทำปลาดอรี่อบไส้ผลไม้ 1. นำสับปะรดกับแอปเปิลไปกริลล์ในกระทะเทฟลอนจนแห้ง หรืออบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นานประมาณ 5 นาที 2. นำไส้ผลไม้ไปวางบนชิ้นปลาดอรี่แล้วค่อย ๆ ม้วน ใช้ด้ายเย็บผ้าผูกให้ไม่หลุดแยกออก 3. นำชิ้นปลาที่ม้วนแล้วใส่ถ้วยเล็ก ๆ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส นานประมาณ 12-15 นาที หรือจนเนื้อปลาสุก 4. ตัดด้ายออก หั่นเนื้อปลาออกเป็นสองชิ้น เสิร์ฟพร้อมผักลวกตามชอบ