วิธีทำ ไก่ตุ๋น ยาจีน (ตำรับอาม่า)

ส่วนผสม ไก่บ้าน (ไก่ไทย) หรือจะใช้ไก่ดำก็ได้ ขนาด 1.6 - 1.8 กิโลกรัม ตังกุย (โกษฐ์เชียง) 9 กรัม ชวนเกียง (โกษฐ์หัวบัว) 5 กรัม อึ้งคี้ 5 กรัม...

Read More

วิธีทำ กระเพาะปลาน้ำแดง

กระเพาะปลา วัตถุดิบชั้นดีที่มีราคาแพงของชาวจีน ซึ่งได้จากถุงลมของปลาในสกุลปลากุเราตากแห้ง แต่สูตรนี้ใช้กระเพาะปลาเจที่ทำจากถั่วเหลืองแทน ซึ่...

Read More

วิธีทำ ปีกไก่ต้มเค็ม

ปีกไก่ต้มเค็มสูตรนี้ มีลักษณะใกล้เคียงกับพะโล้ แต่ใช้น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บเป็นเครื่องปรุงรสหลัก และเพิ่มมิติความหอมด้วยอบเชย ส่วนประกอบ น้ำมัน...

Read More