สูตรลับ “เป็ดย่างร้านดัง” อร่อยเหมือนกินที่ร้าน

สูตรลับ “เป็ดย่างร้านดัง” อร่อยเหมือนกินที่ร้าน

ถ้าคิดถึงเป็ดย่างจะมีร้านสุกี้ชื่อดังที่ใครๆ ก็รู้จักว่าเป็ดของเขานั้นอร่อยเด็ดมากแค่ไหน และวันนี้เราก็จะมาแจกสูตรที่อร่อยเด็ดได้เหมือนกับไปทานที่ร้านเลย งานนี้บอกเลยว่าใครที่ชอบทานเป็ดย่างต้องไม่พลาด เพราะคุณสามารถนำมาทำทานเองได้ที่บ้านแล้ว ในแต่ละขั้นตอนก็ไม่ยากอะไรเลย และสูตรนี้ก็เอาไปเป็นสูตรเด็ดพิชิตใจคนได้อีกใครได้ชิมเป็นต้องหลงรัก

พร้อมแล้วหรือยังสำหรับการทำเป็ดย่างสูตรเด็ด ซึ่งวัตถุดิบและเครื่องปรุงสามารถหาได้ง่ายตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป และเราจะทำกันทีละอย่าง เริ่มกันเลย

เตรียมเครื่องปรุงน้ำหมักเป็ด

– เ นื้ อ อ ก เ ป็ ด พร้อมหนัง 2 ชิ้น

– ต้นหอม 2 ต้น

– ของฝานบางๆ 7 ชิ้น

– กระเทียมฝานบางๆ 5 กลีบ

– รากผักชี 2 ราก

– สีผสมอาหารสีแดง

– เกลือ 1/4 ช้อนชา

– ผงซุป 1/2 ช้อนชา

– ผงพะโล้ 1 ช้อนชา

– น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

– น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

เตรียมเครื่องปรุงซอสสำหรับราดเป็ด

– น้ำมันหอย 2 ช้อนชา

– ผงซุป 1 ช้อนชา

– เต้าเจี้ยว 2 ช้อนชา

– น้ำเปล่า 1 ถ้วย

เมื่อเตรียมวัตถุดิบเครื่องปรุงไว้พร้อมแล้วก็ถึงเวลาที่จะต้องลงมือทำเป็ดย่างกันเลย ก่อนทำก็อย่าลืมไปหาเป็ดเนื้อคุณภาพดีและวัตถุที่ไม่มีใครครัวมาเพิ่ม เอาล่ะเริ่มกันได้เลย

ขั้นตอนการทำ

– เริ่มกันที่นำ อ ก เ ป็ ด มาล้างทำความสะอาด แล้วเอาเครื่องในออกให้หมด ล้างหลาย ๆ ครั้ง เพื่อความสะอาด และพักให้สะเด็ดน้ำเอาไว้

– ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อทำซอสหมัก จากนนั้นนำเครื่องปรุงทุกอย่างที่เตรียมไว้แล้ว ลงไปผัดในกระทะให้หอม

– เติมน้ำตามลงไปนิดหน่อย คนให้เข้ากัน เมื่อน้ำเดือดจึงปิดไฟ

– จากนั้นนำเป็ดที่เราล้างเตรียมไว้มาใส่ในซอสที่เราผัดในกระทะ กด อ ก เ ป็ ด ลงให้จมน้ำซอสหมัก ทำการหมักหมักทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที

– เอาสีผสมอาหารสีแดงและน้ำส้มสายชูมาผสมกัน แล้วใช้แปรงทาบน เ นื้ อ อ ก เ ป็ ด

– นำ อ ก เ ป็ ด ไปนาบบนกระทะ โดยนำส่วนที่เป็นหนังลงก่อน เพื่อให้ ห นั ง เป็ ด กรอบ ย่างประมาณ 2 นาที อย่างเรื่อยๆด้วยไฟอ่อนๆ

– เมื่อครบเวลา ให้นำลงเตา ย่างประมาณ 15 นาทีถึง 20 นาทีโดยให้เราหันด้านเหนือเป็ดขึ้นและให้โดนลมร้อน

– แล้วนำซอสที่เหลือจากการหมัก เ ป็ ด นั้นมาใส่ในหม้ออีกครั้ง พร้อมใส่เครื่องปรุงน้ำซอสราดเป็ดทั้งหมดที่เตรียมไว้ลงไป

– ต้มจนเดือดแล้วลองชิมรสชาติดูชอบรสชาติแบบไหนก็ลองปรุงดูนะ

– เมื่อเป็ดสุกได้ที่แล้วให้เราหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ราดด้วยน้ำซอสด้านบนพร้อมเสิร์ฟ

– เป็นอันเสร็จ ไม่ต้องไปง้อรอคิวในร้านแล้ว หรือเสียเวลาไปถึงร้านก็มีเป็ดอย่างอร่อยๆรับประทานแล้ว

เป็นยังไงบ้างสำหรับสูตรในการทำเป็ดย่างสูตรเด็ดแบบง่าย ๆ เท่านี้ก็ต้องลองทำกันดู หากทำตามสูตรจริง ๆ ยังไงก็ไม่น่าจะพลาดรสชาติความอร่อยไปได้ และเพื่อให้ทุกบ้านได้มีเป็ดย่างอร่อย ๆ ให้บรรยากาศเหมือนกับกินในร้านเลย

ขอขอบคุณข้อมูลจาก : Arainy, postsara , postnoname