ใครว่าสโคนมีแต่ทรงกลม
แต่วันนี้เราจะทำสูตรทรงเดียวกับเค้ก โดยเพจ ว่างเป็นเข้าครัว By Jum
แถมที่สำคัญใช้หม้ออบลมร้อนด้วยสิ ใช้เวลาไม่ถึง 30 นาที
ก็ได้ลิ้มลองแล้วจ้า
- ทานคู่กับดับเบิ้ลครีม และแยมพีชทำเองวันก่อน
- ปรับไฟลงมา 180C
ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 3 ถต- นม 1+1/4 ถต- เนยเค็ม หั่นเต๋า 80 กรัม- แป้งเอนกประสงค์ เอาไว้ทำหน้านวล- นมอีกนิดหน่อย เอาไว้ทาหน้าขนมก่อนอบเครื่องเตียงเสริฟพร้อมกับ
- แยมสตอเบอรี่- เฮฟวี่ครัม หรือ ดับเบิ้ลครีมวิธีทำ วอร์มเตาที่ 200C ไฟบน-ล่าง ไม่ต้องเปิดพัดลมค่ะ และเตรียมถาดรองด้วยกระดาษรองอบพักไว้ แล้วไปทำโดร์กัน1. ร่อนแป้งเค้กใส่ชามผสม 2. ใส่เนยที่เราหั่นเต๋าไว้ ใช้นิ้ว ทั้ง 10 นิ้ว ค่อยๆบี้ๆ เนยกับแป้ง ให้เข้ากัน3.
ทำหลุมตรงกลางแป้งให้เป็น เหมือนบ่อน้ำ ค่อยๆเทนมลงไป
ใช้พายยางค่อยๆตะล่อมแป้งและนมให้พอเข้าด้วยกัน
เสร็จแล้วนวดเบาๆให้พอเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน (อย่านวดนานนะคะ)4.
นำแป้งเอนกประสงค์ โรยให้ทั่วแผ่นรองนวด นำโดร์มาวางบนแผ่นรองนวด
ค่อยๆใช้มือเกลี่ยๆ แผ่โดร์ให้มีความหนาเสมอกัน ประมาณ 2 ซม
แล้วใช้ที่กดตัดโดร์ (จุ๋มใช้ปากแก้วกดตัด) แล้ววางลงในถาดอบที่เตรียมไว้
(ถ้าแป้งติดมือ ก็กลิ้งกับแป้งนวล) เรียงให้ห่างกันเล็กน้อย ทำจนหมดโดร์
แล้วทาด้วยนมสดที่หน้าขนม5.
นำเข้าเตาอบที่ 200C ไฟบน ล่าง ไม่เปิดพัดลม อบประมาณ 20-25 นาที
หรือจนกว่าหน้าขนมจะเป็นสีเหลืองทอง เอาออกจากเตาอบมาพักไว้บนตะแกรง
เป็นอันจบปิ้ง6. จัดเสริมคู่กับครีมและแยมสตรอเบอรี่ เข้ากันดีค่ะ
