กระเพาะปลาผัดแห้ง เครื่องแน่นเต็มคำพ่วงเคล็ดลับดับกลิ่นหืน

กระเพาะปลาทำอะไรได้บ้าง ? นอกจากเสิร์ฟแบบน้ำเหนียวข้นแล้ว ก็เอามาทำเมนูกระเพาะปลาผัดแห้งสิคะ เครื่องเคราแน่นเต็มจาน พร้อมวิธีล้างกระเพาะปลาขจัดกลิ่นหืน ใครทำเสร็จโชว์ภาพรัว ๆ กันเลย

     หลายคนสงสัยว่ากระเพาะปลาทำมาจากกระเพาะปลาจริง ๆ ใช่ไหม ความจริงแล้วมาจากส่วนของถุงลมปลาแต่ก็ช่างปะไร สำหรับใครที่เบื่อเมนูกระเพาะปลาน้ำแดงก็เปลี่ยนสไตล์มาทำกระเพาะปลาผัดแห้งได้นะคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำกระเพาะปลาผัดแห้ง สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) จับกระเพาะปลาผัดกับกุ้ง ไข่ และเห็ดหอม ถ้ารสจืดชืดไปก็คลุกกับซอสพริกให้ทั่ว อ้ำ... อร่อยแน่นเต็มปาก

กระเพาะปลาผัดแห้ง... ทำกินเอง คุณภาพคับปากมาก ๆ โดย คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)

     กระเพาะปลา เป็นวัตถุดิบที่เสียเวลาในการทำความสะอาด ต้องล้างคราบน้ำมันที่ทอดออกให้หมด ไม่ให้มีกลิ่นหืนของน้ำมัน หากทำไม่สะอาดนำมาปรุงอาหารก็จะไม่อร่อยนะ อีกอย่างแถวบ้านก็ไม่มีร้านขายกระเพาะปลาผัดแห้งด้วย เลยต้องทำกินเองตามที่เห็นจ้า

ส่วนผสม กระเพาะปลาผัดแห้ง    • กระเพาะปลา
    • กุ้ง
    • ไข่
    • ขิงบุบ
    • น้ำส้มสายชู
    • น้ำมันหอย
    • ซีอิ๊วขาว
    • น้ำตาลทราย
    • กระเทียมสับ
    • เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้น
    • ถั่วงอก
    • ต้นหอมซอย
    • น้ำมัน

เคล็ดลับดับกลิ่นหืนกระเพาะปลา     1. นำกระเพาะปลามาต้มกับขิงบุบและน้ำส้มสายชู ประมาณ 2 ครั้ง จะช่วยลดกลิ่นและขจัดคราบน้ำมันออก
     2. หั่นเป็นชิ้นพอคำเตรียมไว้

วิธีทำกระเพาะปลาผัดแห้ง

     1. ผสมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ให้เข้ากัน เตรียมไว้

     2. เจียวกระเทียมกับน้ำมันให้หอม ใส่กุ้งลงไปผัด ใส่เห็ดหอมลงไป ผัดให้เข้ากัน ตอกไข่ลงไปเกลี่ยไข่ให้แตก ใส่กระเพาะปลา และปรุงรสด้วยซอสที่ผสมเตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน

     3. ใส่ถั่วงอกลงไป ผัดจนถั่วงอกสุก ใส่ต้นหอมซอยลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักเสิร์ฟพร้อมซอสพริก อร่อยนะ

     4. อร่อยทุกคำ

    • ขอบคุณสำหรับการติดตาม สนใจอาหารประเภทอื่น ๆ เพิ่มเติม ติดตามได้ที่ เฟซบุ๊ก Maekwansri

     หูย… กระเพาะปลาผัดแห้งเย้ายวนชวนกินสุด ๆ แต่ดึกขนาดนี้ตลาดคงวายไปแล้วล่ะ รอพรุ่งนี้เช้าออกไปช้อปปิ้งส่วนผสมก็ยังทัน ส่วนตอนนี้ของีบเอาแรงก่อนนะคะ บ๊ายบายค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)