แบบ หรือ ขนาด ขึ้นอยู่กับสไตล์ในการทำอาหารของคุณ ขนาดของมีดของแต่ละยี่ห้อแตกต่างกันบ้างเล็กน้อยนะคะ
- all-purpose utility knife (11-13 ซม / 5 นิ้ว) คือมีดอเนกประสงค์ เสมือนเป็นมีดสำหรับผู้เริ่มต้น ใช้งานได้ทั่วไป
- A chef's knife (20-23 ซม / 7.8–9 นิ้ว) เป็นมีดสำหรับหั่นของเป็นชิ้นเล็ก เช่น การซอยหอม กระเทียม
- A vegetable or paring knife (8-14 cm / 3 นิ้ว) เป็นมีดสำหรับการหั่นผัก
- A cleaver knives ก็เหมือนอีโต้บ้านเราค่ะ เหมาะสำหรับการสับ
- A filleting knife เป็นมีดที่ใช้ในการตัดเนื้อสัตว์เป็นชิ้นยาวแบบ Fillet
- A carving knife เป็นมีดสำหรับการสไลด์เนื้อสัตว์เป็นชิ้นมนการเสริฟ เช่น Roast beef. Roast lamb เป็นต้น
- A bread knife เป็นมีดสำหรับหั่นขนมปัง
- - Sharpening steel, knife-honing stone, or electric honer ที่ลับมีดในแบบต่างๆ ตามความต้องการของผู้ใช้
การเลือกซื้อมีดที่ดีต้องทำจาก Carbob steel ( เหล็กกล้าคาร์บอน )
Carbob steel เป็นเหล็กมีความแข็งแรง ถ้าได้รับการดูแลอย่างดีจะไม่ขึ้นสนิม
หวังว่าจะช่วยในการตัดสินใจซื้อได้บ้างนะคะ ก็ขึ้นอยู่กับงบประมาณของแต่ละคนค่ะ
ที่มา https://pantip.com/topic/30732528