... เต้าหู้ที่ตามร้านใช้ทอด คือ "เต้าหู้กระดาน "ค่ะ แผ่นละ 35 บาท ต้องซื้อในตลาดสดเท่านั้น และที่สำคัญคือ ต้องไปแต่เช้ามืดก่อน6โมง เพราะพ่อค้าแม่ค้า เค้าซื้อไปทอดขายต่อ และวางขายวันต่อวัน เก็บข้ามคืนจะเสีย ไม่เหมือนพวกเต้าหู้ก้อน เพราะแบบก้อนจะเค็มกว่า เนื่องจากเกลือจะช่วยถนอมอาหาร ทำให้บูด เสียช้ากว่า....
เต้าหู้กระดาน หน้าตาเป็นแบบนี้ ยาว*สูง เกิน1ฟุตค่ะ
วิธีทำ.....
- นำเต้าหู้กระดาน มาหั่น 1แผงหั่นได้ 12ก้อน ล้างสะอาด ผึ่งแห้ง
- ตั้งกะทะ เทน้ำมัน1ลิตร อย่า งกน้ำมันนะคะ ทอดให้อร่อยต้องน้ำมันท่วม เปิดไฟให้เดือด แล้วปรับไฟอ่อน
- ใส่เต้าหู้ ใช้ไฟอ่อน-กลาง ใจเย็นๆ ไม่ต้องกลับด้านบ่อย วิธีนี้จะทำให้พอง กลวง ข้างใน ถ้าใช้ไฟแรง ทำให้สุกเร็ว แต่ไม่กรอบ และฟู แข็งด้าน
-สุก กรอบ พอง เปิดไฟแรง แล้วตักขึ้นผึ่งให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นชิ้นกำลังดี จัดใส่จาน
วิธีทำน้ำจิ้ม แบบง่ายยยย คือ
ผสมน้ำจิ้มไก่ ถั่วลิสงคั่วบด หรือตำ /หรือถั่วตัดตำละเอียด โรยหน้าด้วยผักชี แค่นี้เอง จบปิ๊ง!!!
เสียเวลาตอนทอด แต่กินแล้วฟินระดับ10 น้ำมันใหม่ๆทอดอะไรก็อร่อย ที่สำคัญคือ กินได้แบบหนำใจ ไม่ต้องอิดออด โปรตีนจานโตแบบนี้ ใครบอกบ้าง ขอเสียงหน่อยยย
สนใจเมนูเด็ด สูตรปัง ทำง่ายๆ กดlikeได้ที่เพจ https://m.facebook.com/happyedible
ความสุขที่กินได้ ขอบคุณที่ติดตามค่ะ
ที่มา https://pantip.com/topic/36026444
