~~~~~~~~~~~
*ส่วนผสม
1.เส้นปลา
- เนื้้อปลากรายขูด 1 ถ้วย
- สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกรวมกัน)
- แป้งมัน 1+1/2 ช.ต.
- น้ำเกลือ 3 ชต.
- น้ำมันพืช
2.น้ำซุป
3.หมูปรุงรส
- หมูสับ
- สามเกลอ
- ซีอิ้วขาว
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
4.น้ำซุป
5.ถั่วงอก
6.ผักชีฝรั่ง
7.กระเทียมเจียว
8.น้ำปลา น้ำตาล พริกป่น น้ำมะนาว
9.ไข่ต้ม
---
**วิธีทำ
1.เส้นปลา
- ผสมเนื้อปลากราย แป้งมัน สามเกลอ และทยอยใส่น้ำเกลือ นวดให้เข้ากัน พักในตู้เย็น 30 นาที
- ทาน้ำมันบางๆบนพลาสติก ใส่เนื้อปลาลงไป แล้วปิดด้วยพลาสติกที่ทาน้ำมัน รีดให้เป็นแผ่น แล้วลอกใส่ลงในน้ำเดือด นำมาม้วนตัดเป็นเส้น
- หรือจะใส่เนื้อปลาลงในจานก้นแบน โดยทาน้ำมันพืชที่ก้นจานเล็กน้อย ใช้ช้อนชุบน้ำมันเล็กน้อย เกลี่ยให้เป็นแผ่น นำไปนึ่ง 8 นาที แล้วนำมาตัดเป็นเส้น
2.นำส่วนผสมหมูปรุงรส มานวดให้เข้ากัน ใช้ช้อนตักเป็นก้อนกลม นำไปต้มในน้ำเดือด พอสุกจะลอยขึ้น ตักขึ้นพักไว้
3.ลวกเส้นปลา และถั่วงอกใส่ชาม ตักน้ำซุปใส่หม้อ นำขึ้นตั้งเตา พอเดือดใส่หมูสับ พอสุกยกลง ใส่น้ำปลา น้ำตาล พริกป่น น้ำมะนาว คนให้เข้า ใส่ลงชามที่ลวกเส้นปลาไว้ แล้วใส่หมูปรุงรส ไข่ต้ม โรยหน้าด้วย กระเทียมเจียว ผักชีฝรั่ง
ขอบคุณที่มา : Supaporn Kumnodnae ทาง FB