ส่วนผสมแกงอ่อมไก่
- เนื้อไก่ 250 กรัม
- พริกสด 10 เม็ด
- หอมแดง 8 หัว
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ผักชีลาว
- ต้นหอม
- ใบแมงลัก
- กะหล่ำ1/2หัว
- เห็ด
- มะเขือยาว 1 ลูก(หั่นชิ้นเล็กแล้วแช่น้ำเกลือ 5 นาที จึงนำไปล้าง)
- น้ำปลาร้าต้มสุก 2 ทัพพี
- น้ำปลา 1 ชต.
- ข้าวคั่ว 2 ชต.
- ใบหม่อน 5 ใบ
วิธีทำแกงอ่อมไก่
- โขลกเครื่องแกง พริก หอมแดง ตะไคร้ แล้วนำใส่หม้อตั้งไฟ ใส่น้ำ1ทัพพี ผัดให้เครื่องแกงหอม
- แล้วใส่เนื้อไก่ น้ำปลา ผัดให้ไก่จวนสุกเติมน้ำลงไป 2 ถ้วย
- พอน้ำเดือดใส่กะหล่ำ เห็ด มะเขือยาว ใบหม่อน และน้ำปลาร้า ลงไป ต้มจนผักสุกดีใส่ ข้าวคั่ว ผักชีลาว ต้นหอม ใบแมงลัก คนให้เข้ากัน
- ตักเสริฟ ทานกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็ได้คะ
ขอบคุณภาพและสูตรอาหารจากคุณ : Supaporn Kumnodnae