ข้าวสวย(เย็นหรือค้างคืนยิ่งดีค่ะ) ประมาณ 3 ถ.
เนื้อปูนึ่งสุกประมาณ 1/2 ถ. (หรือตามชอบค่ะ)
กระเทียมสับประมาณ 1/2 ชต.
แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กประมาณ 1/2 ถ.
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เกลือป่น
พริกไทยป่น
น้ำตาลทรายประมาณ 1 ชช.
ต้นหอมซอย
น้ำมันสำหรับผัด
ต้นหอม/มะนาวหั่น/แตงกวา/พริกน้ำปลา สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่นำมันประมาณ 1 ชต. พอร้อนตอกไข่ทั้งสองลงไป ยีๆ ให้ไข่แตก ผัดพอไข่สุก ตักขึ้นใส่จาน พักไว้
2.ตั้งกระทะใบเดิม เติมน้ำมันลงไปซักประมาณ 2 ชต. พอร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดพอหอม ใส่แครอทลงผัดพอสุก เร่งไฟแรงขึ้นนิดหน่อยจากนั้น ใส่เนื้อปูนึ่งและข้าวสวยลงไป ผัดให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่นและพริกไทยป่น ผัดให้ข้าวแห้งสวยดี ใส่ไข่ไก่ที่พักไว้และต้นหอมซอย ผัดพอทั่วปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นซีก แตงกวา ต้นหอมและพริกน้ำปลาค่ะ
ที่มา Coe's Kitchen