ถ้าเริ่มเบื่อ ๆ กับการทำไข่เค็มทั้งใบกินกับข้าวต้มกันแล้ว ลองเปลี่ยนมาทำไข่แดงเค็มเพื่อเอามาทำเมนูอาหารคาวหวานอื่น ๆ บ้างดีไหม บอกเลยว่าวิธีอบไข่แดงเค็ม หรือดองไข่แดงไม่ยากเลยค่ะ กระปุกดอทคอมขออาสาช่วยเองจ้า วิธีทําไข่แดงเค็ม สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จะใส่หรือไม่ใส่เหล้าก็ได้ พอครบเวลาก็นำไปอบจนสุก แค่นี้ก็พร้อมเอาไปทำเมนูปลาหมึกผัดไข่เค็ม ยำไข่เค็ม บัวลอยไข่เค็ม หรือทำเป็นไส้ขนมเปี๊ยะ ไส้บ๊ะจ่าง หรือไส้ซาลาเปากันแล้ว
วิธีทําไข่แดงเค็มข้ามคืน อีกวิธีสำหรับแม่บ้านต่างแดน เป็นเมนูที่สนุกและน่าลองทำมาก ๆ ค่ะ โดย คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ชวนทำ "ไข่แดงเค็มข้ามคืน" สำหรับคนที่หาไข่เค็มกินยาก ลองมาทำวิธีนี้ดูค่ะ ก็เป็นอีกวิธีสำหรับแม่บ้านต่างแดน เป็นเมนูที่สนุกและน่าลองทำมาก ๆ ค่ะ สูตรนี้ของคุณมิซากิพจมาน บ้านทรายทอง เจ้าของกระทู้ทำตามแบบที่เราสะดวกและถนัดนะคะ
ส่วนผสม ไข่แดงเค็มข้ามคืน • ไข่เป็ด เบอร์ L
• เกลือ 1/2-1 ช้อนชา
• เหล้า หรือไวน์ 1/2 ช้อนชา (ใช้เหล้าชนิดไหนก็ได้ที่มีในบ้าน หรือตามสะดวก)
วิธีทำไข่แดงเค็มข้ามคืน
• เทไข่แดงกลับใส่ในเปลือก โรยเกลือทั้งด้านบนและด้านล่าง (ตามวิธีทำในวิดีโอโรยเฉพาะด้านบน แต่ไข่ก็รสชาติเค็มพอดี)
• เทเหล้าตามลงไป ปิดฝาหรือผ้าขาวบาง พักไว้ 6-8 ชั่วโมง หรือพักทิ้งไว้ข้ามคืนได้เลยค่ะ หากอากาศร้อนจัดก็สามารถนำเข้าตู้เย็นได้ค่ะ
• ครบเวลาไข่แดงก็เซตตัวแล้วก็เอาไปล้างน้ำ
• ล้างผ่านน้ำไหล ล้างเอายางเยิ้ม ๆ ออก
• เรียงบนถาด เตรียมเข้าเตาอบ ใช้ไฟบน-ล่าง 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 5-7 นาที
• อบเสร็จแล้วก็เก็บไว้ทำขนมเปี๊ยะต่อค่ะ
• กด subscribe ติดตามช่องยูทูบของ Kitty Chef ด้วยนะคะ
ดูเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ • Facebook: kittychefchannel
• Google + : KittyChef
วิธีทําไข่แดงเค็มข้ามคืน
อูย… เห็นไข่แดงมันวาวแบบนี้แล้วคันไม้คันมืออยากเข้าครัวทำขนมเปี๊ยะไส้ถั่วไข่เค็มของโปรด ขอตัวไปซื้อไข่มาตุนก่อนนะคะ รับรองสูตรนี้ทำกินทำขายได้หมดจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม, เฟซบุ๊ก KittyChef