เครื่องปรุง + ส่วนผสม
เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
กระเทียม 1 หัว
รากผักชี 4 - 5 ราก
พริกไทย 2 ช้อนชา
งาขาว 3 ช้อนโต๊ะ หรือมากกว่านี้ก็ได้
น้ำตาล 4 ช้อนชา + หนึ่งหยิบ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรสเนื้อ 1 ช้อนโต๊ะ ( หมดพอดี จึงใช้แบบก้อน 1 ก้อน )
วิธีทำทีละขั้นตอน
โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยให้ละเอียด เรียบร้อยแล้วนำไปหมักเนื้อหมู
เติมน้ำตาล, น้ำปลา, ซอสหอยนางรม, งาขาว และ ผงปรุงรส
นวดด้วยมือจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี และทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ( ปุ้มแรพแล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น )
นำเนื้อไปตากแแดดไว้ประมาณ 3 - 4 ชั่วโมง กลับเนื้อบ้างเป็นระยะ ( ปุ้มหมัก 1 วัน )
ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งไฟ รอจนน้ำมันร้อนจึงนำเนื้อหมักลงไปทอดจนสุกทั่ว
นำออกมาสะเด็ดน้ำมัน
จัดเนื้อทอดใส่จานพร้อมผักสดต่างๆ ; แตงกวา, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี, อื่น ๆ และ ซอสพริก
เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเป็นของกับแกล้มของทานเล่นก็ดี
ขอขอบคุณที่มา:http://foodandcuisine.blogspot.com