เคล็ดลับ ทอดปลายังไงให้หนังกรอบ และ ไม่ติดกระทะ
หนึ่งในเมนูอาหารขึ้นโต๊ะที่ทุกๆครอบครัวชื่นชอบมากๆนั่นก็คือเมนูอาหาร “ทอดปลา” ที่หลายๆบ้านชอบทานกันมาก และวันนี้จะพาท่านมาชมเทคนิคการ ทอดปลาให้หนังสวยไม่ติดกะทะและกรอบน่าทาน ว่าแล้วก็ลองมาทำทานกันดีกว่านะคะ วันนี้เรามีวิธีการทำมาฝากบอกเลยสูตรนี้อร่อยเวอร์ ห้ามพลาด นะคะ
ทอดปลาให้หนังสวยไม่ติดกะทะและกรอบน่าทาน เชื่อว่าการทอดปลานั้นเพื่อให้กรอบนานและอร่อยนั้นคงจะเป็นปัญหาให้กับคุณแม่บ้านไม่ใช่น้อยบ้างหนังปลาหลุดติดกะทะดูลอกๆไม่สวยงามน่ารับประท่านเรามีวิธีทำทำปลาทอดให้ออกมาสวยงามมื้อเย็นนี้เริ่มกันเลยนะคะคุณแม่บ้าน
ก่อนซื้อปลา เราต้องดูปลาว่าสดจริงไหม ปลาสดเวลาทอดออกมาจะเหลืองฟูน่ารับประทาน ของสดใหม่รับรองเนื้อปลาจะอร่อยหวานแน่นอน!!
เมื่อได้ปลานำมาล้างปลาเสร็จแล้ว
จากนั้นให้ซับเนื้อปลาให้แห้งและใช้น้ำมะนาวทาให้ทั่ว แล้วจึงคลุกด้วยเกลือ เวลาจะนำปลาลงทอดตั้งกระทะรอจนน้ำมันร้อนแล้วค่อยลงไปทอด และรอจนปลาลอยตัวขึ้นมา จากนั้นค่อยๆพลิกกลับอีกด้านหนึ่ง
**สำคัญคือไม่ควรพลิกบ่อยๆเพราะจะทำให้หนังปลาถลอกและเนื้อปลาหลุดดูไม่น่ารับประทานนะจ๊ะ**
หากบ้านไหนชอบแบบกร๊อบกรอบมากๆ
ให้คลุกปลากับแป้งข้าวโพดก่อนนำไปทอด แป้งข้าวโพดจะช่วยให้เนื้อปลากรอบยิ่งขึ้น
สิ่งสำคัญในการทอดปลาให้กรอบ
ก็คือน้ำมันจะต้องใหม่และต้องท่วมตัวปลาและต้องใช้ความร้อนปานกลางไม่แรงเกินไปและไม่เบาจนเกินไป
เป็นอย่างไรกันบ้างคะเพื่อนๆ กับเมนูง่ายๆ พร้อมวิธีทำที่นำมาฝากในวันนี้ ลองทำดูนะคะ หวังว่าหลายๆคนคงจะชอบนะจ๊ะ ต่อจากนี้คุณแม่บ้านจัดเมนูนี้เลยนะจ๊ะหมดปัญหากังวลอร่อยมื้อเย็นกับครอบครัว