ผัดสะตอปู ใส่กะปิกลิ่นหอมแรงอร่อยครบรสแบบปักษ์ใต้

ผัดสะตอกุ้งใคร ๆ ก็ทำกัน ลองเปลี่ยนมาทำเมนูผัดสะตอปูที่หากินยากกันเถอะ ใส่กะปิหอม ๆ กับหอมใหญ่หวานฉ่ำ ใครมาขอแบ่งก็ไม่ยอม
     ใครชอบกินเมนูสะตอ อาหารใต้กลิ่นหอมแรงบ้างเอ่ย ถ้าทำเมนูสะตอผัดกะปิกุ้งมาหลายมื้อแล้ว ลองเปลี่ยนมาทำสะตอผัดกะปิปูกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำผัดสะตอปู หรือปูผัดสะตอ สูตรจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่กะปิผัดกับปู เติมความหวานจากหอมใหญ่ บีบมะนาวตัดเค็มสักหน่อย เติมความเผ็ดจากพริกสักนิด พอผัดรวมกันเป็นจานเดียวคลุกกับข้าวสวยแล้วอร่อยมาก

     สะตอหลงฤดูกับปูข้างแรม โดย คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     ใกล้เข้าสู่หน้ายางผลัดใบ หลังลมว่าวผ่าน เกิดขึ้นเป็นประจำทุกปี อากาศจะเริ่มร้อนขึ้นและจะร้อนมากในอีก 2 เดือนข้างหน้า ชีวิตของชาวเลยังคงดำเนินต่อไป ท่ามกลางเกลียวคลื่น ในคืนแรม 13 ค่ำ มองขึ้นไปบนฟ้า ไร้แสงจันทร์สาดส่อง มีเพียงดวงดาวน้อยใหญ่กะพริบเห็นได้จากแสงแวววาว ก้มหน้ามองดูผืนอวนที่กองทับกระดูกงูจนถึงกราบเรือ รู้สึกหายเหนื่อย เหล่าบรรดาสัตว์น้ำต่าง ๆ พากันพาเหรดติดอวน ทั้งปลากุเลา ปลาอินทรี อีกปูม้า กะด้วยสายตาราว ๆ 20 กิโล รีบเข้าฝั่ง เอาปลาปูไปขายคงพอแลกได้นมผง เสื้อผ้า และมหาหิงค์

     ส่งปลาปูเสร็จก็เข้าบ้าน ตะโกน้อยนั่งหน้าบานในมือถือสะตอ ส่วนใหญ่สะตอจะออกในเดือนนี้จนถึงเมษายน และเริ่มเป็นฝักในเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม สะตอนี้จึงคาดว่าหลงฤดู พริกมี กะปิมี คงได้เมนูนี้เป็นอาหาร

ส่วนผสม ผัดสะตอปู   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ สะตอ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ พริก
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ กระเทียม
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ กะปิ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ หอมแดง
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ หอมใหญ่
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เนื้อก้ามปูสุก
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำตาลทราย
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำปลา
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ มะนาว

วิธีทำผัดสะตอปู

     เอาสะตอมาแกะเม็ดผ่า 2 ซีกแล้วล้างน้ำ

     ตำพริก กระเทียม และกะปิรอไว้

     เอาหอมแดงกับหอมใหญ่มาฝานบาง ๆ

     เจียวหอมแดงจนหอม

     ใส่สะตอ ตามด้วยพริกที่ตำในครก

     เอาน้ำเปล่าล้างครกแล้วเทใส่ลงในกระทะ เร่งไฟ ใส่เนื้อปู ตามด้วยหอมใหญ่ เติมน้ำปลา ตัดน้ำตาลทราย บีบน้ำมะนาวลงสักครึ่งลูก แล้วปิดไฟ

     ผัดลูกตอใส่เนื้อปู บางบ้านเรียก ผัดลูกตอใส่เคย

     กลิ่นกะปิและพริกมาก่อน กลิ่นสะตอมายามที่เคี้ยว กรุบ ๆ มัน ๆ จากสะตอ เค็ม เผ็ดและเปรี้ยวมีครบ ตบท้ายเนื้อก้ามปู

     ใครไม่ทานสะตอก็รอกินปูอย่างเดียว

     อยากกินต้องได้กินเนอะว่าไหม พบกับเมนูผัดสะตอปูที่หอมกลิ่นกะปิสุด ๆ ถ้าทำเสร็จจะกินให้เกลี้ยงจานเลย เพื่อน ๆ อย่ามัวกลืนน้ำลายรีบไปหาซื้อสะตอมาแกะรอเลยจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม