อุ๊ยตายว้ายกรี๊ด ! อยากกระทืบตาชั่งให้พังไป ณ บัดนาว ทำไมน้ำหนักพุ่งปรี๊ดขนาดนี้ ฮือฮือ ถ้าปล่อยตัวพุงพลุ้ยแบบนี้จะมีชายใดมาเมียงมองล่ะ ไม่ไหวแล้วต้องปฏิวัติตัวเองด้วยการลดน้ำหนักเป็นการด่วน เมนูอาหารอย่างแรกที่นึกถึงเลยคือ เมนูสลัด ไม่ว่าจะเป็นเมนูสลัดผัก เมนูสลัดผลไม้ และเมนูสลัดทูน่าก็ดีเลิศประเสริฐศรีมณีเด้งทั้งนั้น สำหรับคนที่เริ่มต้นอาจกินยากไปสักหน่อย ลองดัดแปลงให้ดูกิ๊บเก๋ยูเรก้ากันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 9 เมนูสลัดลดความอ้วนแนวใหม่ ทำเองง่าย ๆ กินได้ทุกวันไม่น่าเบื่อ โอม ! จงผอม จงผอม
1. สลัดโรล
สลัดผักทั่วไปคงต้องหลีกทางให้กับสลัดโรล เมนูสลัดลดความอ้วนแนวใหม่สูตรจากคุณสมาชิกหมายเลข 1868620 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จุดเด่นคือ จับแป้งเปาะเปี๊ยะญวนห่อสลัดผัก เพิ่มโปรตีนจากทูน่าและปูอัด หั่นเสิร์ฟเป็นชิ้นพอดีคำ กินคู่กับซอสญี่ปุ่น โอ้โห ! ดูแปลกตาดีเนอะ แต่เชื่อเถอะว่ากินแล้วสุขภาพดีแน่นอน
ส่วนผสม สลัดโรล
- แป้งเปาะเปี๊ยะญวน (ราคา 66 บาท หาซื้อได้ตามบิ๊กซี โลตัส ท็อปส์ หรือตลาดสดที่คิดว่ามีขาย)
- น้ำเปล่า (สำหรับจุ่มแช่แป้ง)
- ผักสลัดต่าง ๆ (แล้วแต่เลยครับ สีเขียว หรือสีม่วงเท่าที่หาได้ครับ ไม่ต้องตามสมัยมากหรือหาซื้อแพง ๆ)
- แครอทหั่นยาว
- แตงกวาญี่ปุ่นหั่นยาว (ถ้าไม่มีแตงกวาญี่ปุ่นไม่ต้องไปควานหาซื้อก็ได้ครับ ใช้แตงกวาบ้าน ๆ เรานี่แหละ ถ้าเหลือก็จิ้มน้ำพริกได้)
- เครื่องเคียง เช่น ปูอัด ทูน่า ยำสาหร่าย หมูยอ ไส้กรอก แฮม (เอาเท่าที่มีครับ ผมมีปูอัดกับทูน่าเหลือพอดีก็ไม่ต้องซื้อเพิ่ม)
- งาขาวคั่ว (เอาไว้โรยหน้าซอส หรือผสมกับซอสสลัดนะครับ กรณีเอาซอสสำเร็จรูปก็ใส่ได้ครับ)
วิธีทำสลัดโรล
2. จับแป้งเปาะเปี๊ยะญวนหั่นครึ่ง
3. จุ่มแป้งเปาะเปี๊ยะญวนกับน้ำเปล่าเอาแค่พอชุ่ม ๆ ครับ แต่ยังแข็ง ๆ บ้าง นิ่มไปแป้งจะเหนียวติดมือและเละ
5. จากนั้นวางเครื่องเคียงที่เตรียมไว้ครับ ได้แก่ ทูน่าและปูอัด
6. จัดการบรรจงม้วนเข้าไปครับ เละบ้างสวยบ้าง ทำกินเองอย่าแคร์ครับ ม้วนเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ พอหั่นครึ่งจะได้ประมาณนี้ครับ
- โชยุ
- น้ำส้มสายชูหมัก
- น้ำมันงา (ไม่ใส่ก็ได้เพราะค่อนข้างแพง ไม่เหมาะกับคนไม่ทำอาหารบ่อย ๆ ครับ)
- งาขาวคั่ว
วิธีทำซอสญี่ปุ่น
- นำโชยุ น้ำส้มสายชูหมัก และน้ำมันงาคนเข้าด้วยกัน สุดท้ายนำงาขาวคั่วมาโรยเพิ่มความหอมครับ
+++++++++++++++++
มาอินเทรนด์กับสาหร่ายพวงองุ่น (Sea Grapes) หรือคาเวียร์สีเขียว อาหารเพื่อสุขภาพประโยชน์แน่น [คลิก สาหร่ายพวงองุ่น เมนูฮิต ประโยชน์ติดอันดับฮอต] นอกจากเอามากินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือทำส้มตำแล้ว ยังเอามาทำเมนูสลัดแนวใหม่อย่างสลัดสาหร่ายพวงองุ่นได้อีกด้วย วิธีทำง่ายเว่อร์แค่ล้างสาหร่ายพวงองุ่นให้สะอาดแล้วจับแช่น้ำเย็น ก่อนเสิร์ฟก็แค่เอาสาหร่ายพวงองุ่นมาโปะด้านบนแล้วราดน้ำสลัดซีอิ๊วญี่ปุ่นลงไป จัดเลยสักจานเย็นนี้
ส่วนผสม สลัดสาหร่ายพวงองุ่น
- สาหร่ายพวงองุ่น
- ปูอัด
- ผักร็อกเก็ต
- มะเขือเทศเชอร์รี
- น้ำสลัดซีอิ๊วญี่ปุ่นน้ำใส [คลิกดูวิธีทำ น้ำสลัดซีอิ๊วญี่ปุ่นน้ำใส]
- น้ำเปล่า
- น้ำเย็นจัด
วิธีทำสลัดสาหร่ายพวงองุ่น
1. ล้างสาหร่ายพวงองุ่นให้สะอาด โดยการผ่านน้ำสะอาดจากนั้นนำไปใส่ในน้ำเย็นจัดทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นตักสาหร่ายพวงองุ่นขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่ถ้วยเตรียมไว้
2. ใส่ผักร็อกเก็ตลงในชาม ตามด้วยปูอัด มะเขือเทศเชอร์รี
3. สุดท้ายใส่สาหร่ายพวงองุ่นลงไปด้านบนให้สวยงาม
++++++++++++++++++++++++++
3. สลัดต้นอ่อนทานตะวันทูน่า
หลายคนคงคุ้นเคยกับต้นอ่อนทานตะวัน ผักเพื่อสุขภาพเป็นอย่างดี [คลิก ต้นอ่อนทานตะวัน ประโยชน์อนันต์ที่ไม่ควรพลาดจากพืชตัวน้อย] นอกจากเอาต้นอ่อนทานตะวันผัดน้ำมันหอยแล้ว เราสามารถกินต้นอ่อนทานตะวันสด ๆ ได้อีกด้วย ขอยกตัวอย่างเมนูสลัดต้นอ่อนทานตะวันทูน่าสูตรจากนิตยสารแม่บ้าน เคี้ยวแต่ละคำกรุบ ๆ เข้ากันดีกับน้ำสลัดรสจัดจ้าน เตรียมผ้าเช็ดหน้าไว้เช็ดเหงื่อได้เลย
ส่วนผสม สลัดต้นอ่อนทานตะวันทูน่า
- ทานตะวันทูน่า (สำหรับ 2 ที่)
- ต้นอ่อนทานตะวัน 100 กรัม
- ปลาทูน่าในน้ำเกลือ 1 กระป๋อง
- ผักกาดคอส หั่นชิ้นสั้น ๆ 150 กรัม
- ตะไคร้ซอยบาง ๆ 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่ผ่าครึ่ง 7 ใบ
- หอมแดงซอย 3 หัว
- มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 5 ลูก
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด
- เกลือป่นละเอียด 1/8 ช้อนชา
- มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำสลัดต้นอ่อนทานตะวันทูน่า
1. ผสมมายองเนส โยเกิร์ต น้ำมะนาว เกลือป่น และพริกขี้หนูให้เข้ากัน
2. เทน้ำเกลือในปลาทูน่าออก คนเบา ๆ ให้เนื้อปลาแตกกระจายในน้ำสลัด นำต้นทานตะวันอ่อน หอมแดง ตะไคร้ มะเขือเทศ และผักกาดคอสคลุกให้ทั่ว จัดใส่จาน โรยต้นหอมและใบสะระแหน่ เสิร์ฟคู่กับน้ำสลัดที่ผสมไว้
4. สลัดสับปะรด
สำหรับใครที่ท้องผูกอยู่บ่อย ๆ อยากให้ลองเมนูสลัดสับปะรดสูตรจากนิตยสาร Gourmet & Cuisine เพราะสับปะรดมีกากใยมาก และมีคุณสมบัติช่วยย่อยอาหาร [คลิก สับปะรด อัศวินแห่งผลไม้] สลัดจานนี้สีสันสวยงาม ส่วนผสมมีแค่ 4 อย่าง ได้แก่ สับปะรด เม็ดมะม่วง ใบสะระแหน่ และสเปราต์ ตบท้ายด้วยราดน้ำสลัดรสแซ่บ อูย… เห็นแล้วน้ำลายสอเลยค่ะ
ส่วนผสม สลัดสับปะรด
- สับปะรดภูแล (ปอกเปลือกหั่นเป็นแว่น) 2 ลูก
- ม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 1/4 ถ้วย
- ใบสะระแหน่และสเปราต์ตามชอบ
ส่วนผสม น้ำสลัด
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสลัด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูแดงซอย 1-2 เม็ด
- หอมหัวใหญ่สีแดงซอย 1/2 หัว
- ใบสะระแหน่ (ขยี้แล้วสับหยาบ) 10 ใบ
- เกลือป่น
- พริกไทยดำบดหยาบ
วิธีทำสลัดสับปะรด
1. วางสับปะรด เม็ดม่วงหิมพานต์ ใบสะระแหน่ และสเปราต์บนจานสำหรับเสิร์ฟ
2. ทำน้ำสลัด โดยผสมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล น้ำมันสลัด น้ำผึ้ง พริกขี้หนูแดง หอมหัวใหญ่สีแดง และใบสะระแหน่ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยดำบด ชิมรสตามชอบ ราดบนสลัดสับปะรด เสิร์ฟทันที
5. สลัดใบโอบะกับซอสสับปะรด
สาวกอาหารญี่ปุ่นคงคุ้นหน้าคุ้นตากับใบโอบะที่มักเอามาตกแต่งจานอาหารกันเป็นอย่างดี เจ้าใบสามเหลี่ยม ขอบใบหยัก หน้าตาประหลาดนี้แม้กลิ่นหอมฉุนแต่มีวิตามินหลายชนิดนะคะ พูดมาเสียยาวเข้าเรื่องเลยดีกว่า อยากให้เพื่อน ๆ มาลองเมนูสลัดแนวใหม่อย่างเมนูสลัดใบโอบะกับซอสสับปะรดสูตรจากนิตยสารแม่บ้าน จับใบโอบะคลุกเคล้ากับส้มซันคิสต์ แอปเปิล และเมล็ดฟักทอง ราดด้วยซอสสับปะรด กินแล้วพุงยุบแน่นอน
ส่วนผสม สลัดใบโอบะกับซอสสับปะรด
- ใบโอบะหั่นฝอย 5 ใบ
- ส้มซันคิสต์ แกะเป็นกลีบ 1/2 ลูก
- แอปเปิลเขียว (หั่นแผ่นบางพร้อมเปลือก) 1/2 ลูก
- เมล็ดฟักทอง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสับปะรดคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น
วิธีทำสลัดใบโอบะกับซอสสับปะรด
1. นำใบโอบะ ส้มซันคิสต์ แอปเปิล และเมล็ดฟักทองคลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จาน
2. ทำน้ำสลัด โดยนำน้ำสับปะรดและน้ำมะนาวผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟสักครู่พอให้งวด ปรุงรสด้วยเกลือป่น เทราดบนสลัด พร้อมเสิร์ฟ
+++++++++++++++++
6. สลัดมันฝรั่ง
เอ่ยชื่อมันฝรั่งทอดก็รู้แล้วว่าแคลอรีสูงปรี๊ดแน่นอน แต่เราสามารถจับมันฝรั่งทอดมาทำเมนูอาหารลดน้ำหนักได้เหมือนกันนะคะ แหม… สนใจกันแล้วใช่ไหม ขอยกตัวอย่างสลัดมันฝรั่งทอดสูตรจากนิตยสาร Foodstylist จับมันฝรั่งทอดคลุกน้ำสลัด โรยเบคอนกรอบลงไป เป็นอีกเมนูสลัดแนวใหม่ที่อยากให้ลอง แต่กินบ่อยก็ไม่ดีเท่าไรนะคะ
ส่วนผสม สลัดมันฝรั่งทอด
- มันฝรั่งต้มสุก 100 กรัม
- น้ำสต๊อกไก่ 50 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 5 กรัม
- น้ำส้มสายชูหมักจากองุ่น 10 มิลลิลิตร
- เบคอนหั่นเต๋า 40 กรัม
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 30 กรัม
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
- ต้นหอมซอย 5 กรัม
- เกลือป่น
- พริกไทยป่น
วิธีทำสลัดมันฝรั่งทอด
1. ล้างทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วผ่าครึ่ง นำไปนึ่งหรือต้มจนสุก จากนั้นนำมาพักให้เย็น
2. ตั้งกระทะไฟกลางใส่เบคอนลงไปเจียวจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
3. ใส่หอมใหญ่ลงในกระทะที่มีน้ำมันเบคอนอยู่ ผัดจนหอมใหญ่สุก ใส่น้ำตาลทราย น้ำสต๊อกไก่ และน้ำส้มสายชูหมัก เคี่ยวพอเดือด ปิดไฟ
4. นำมันฝรั่งลงทอดในน้ำมันจนกรอบ นำไปคลุกกับน้ำสลัดที่เตรียมไว้ โรยเบคอนและต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ
++++++++++++++++++++
7. สลัดผักย่าง 5 สี
ถ้ากินเมนูสลัดผักสดมาจนเบื่อแล้วลองมาแปลงร่างเป็นผักย่างกันบ้างดีกว่า ขอแนะนำสลัดผักย่าง 5 สีสูตรจากนิตยสารแม่บ้าน สลัดจานนี้มีทั้งพริกหวาน แครอท บรอกโคลี ข้าวโพดอ่อน หน่อไม้ฝรั่ง เห็ดออรินจิ และมะเขือเทศราชินี ราดด้วยน้ำสลัดงาข้น หูย… หอมไปทั้งจานเลยเชียว ถ้าพลาดน่าเสียดายอย่างแรง
ส่วนผสม สลัดผักย่าง 5 สี
- พริกหวานสีเขียว สีแดง และสีเหลือง อย่างละ 1/2 เม็ด
- แครอท (หั่นแฉลบ) 10-15 ชิ้น
- บรอกโคลี (หั่นท่อน) 6-8 ชิ้น
- ข้าวโพดอ่อน (หั่นครึ่งตามยาว) 4 ฝัก
- หน่อไม้ฝรั่ง 3-4 ต้น
- เห็ดออรินจิ (ขนาดกลาง) 2-3 ดอก
- มะเขือเทศราชินี 5-6 ลูก
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับย่าง)
- เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสม น้ำสลัดงาข้น
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง
- โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดง 1 ฟอง
- น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำสลัดผักย่าง 5 สี
1. ล้างผักให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้น เตรียมไว้
2. คลุกเคล้าพริกหวาน แครอท บรอกโคลี ข้าวโพดอ่อน หน่อไม้ฝรั่ง เห็ดออรินจิ และมะเขือเทศราชินีกับน้ำมันมะกอก นำไปย่างบนกระทะเทฟลอนจนผักสุก จัดใส่จาน โรยเกลือป่นและพริกไทยป่น เตรียมไว้
3. ทำน้ำสลัดงาข้น โดยนำน้ำมันมะกอกใส่ในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ใส่โชยุ น้ำส้มสายชู ไข่แดง น้ำมันงา และน้ำเชื่อมลงไปปั่นให้ส่วนผสมข้น เทใส่ถ้วย โรยด้วยงาขาวคั่ว เสิร์ฟกับสลัด
+++++++++++++++
8. สลัดอะโวคาโดกุ้งย่าง
ใครมีอะโวคาโดแบ่งมาสักลูกได้ไหมคะ ขอร้อง… จะเอามาทำสลัดอะโวคาโดกุ้งย่างสูตรจากนิตยสารชีวจิต สูตรนี้ผักสลัดเลือกได้ตามชอบ ใส่อะโวคาโดลงไปเยอะ ๆ จะได้เคี้ยวเพลิน ใส่กุ้งย่างหอม ๆ ลงไปด้วย เพิ่มสีสันด้วยไข่กุ้งสักหน่อย ตบท้ายด้วยราดน้ำสลัดงาญี่ปุ่น แม่เจ้า ! เห็นแล้วเลิฟเลย
ส่วนผสม สลัดอะโวคาโดกุ้งย่าง
- ผักสลัด (เลือกชนิดและปริมาณตามชอบ)
- อะโวคาโดสุก (หั่นชิ้นบางตามยาว) 1 ลูก
- มะเขือเทศราชินี (หั่นชิ้นพอดีคำ) 2 ลูก
- แตงกวา แครอท และบีทรูท (หั่นชิ้นพอดีคำ)
- เลมอน (ฝานเป็นแว่น) 2 ชิ้น
- เลมอน (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก) 1 ช้อนชา
- ไข่กุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งสด 4 ตัว
- ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- วาซาบิ 1 ช้อนชา
วิธีทำสลัดอะโวคาโดกุ้งย่าง
1. ย่างกุ้งในกระทะย่างจนสุกเหลือง พักไว้
2. ทำน้ำสลัดงาญี่ปุ่น โดยผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว น้ำมันมะกอก งาขาวคั่ว และวาซาบิเข้าด้วยกันคนให้ส่วนผสมละลาย
3. ใส่เลมอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กลงไป ตักใส่ถ้วย พักไว้
4. จัดผักสลัดทุกชนิดใส่จาน วางอะโวคาโด มะเขือเทศราชินี แตงกวา แครอท บีทรูท เลมอนฝาน และกุ้งย่างลงไป โรยไข่กุ้ง ราดน้ำสลัดงาญี่ปุ่น พร้อมเสิร์ฟ
+++++++++++++++++++++
9. สลัดในขวดโหล
เวลากินสลัดเพื่อน ๆ จะใส่ชาม หรือจานก็แล้วแต่ความชอบเนอะ แต่ถ้าอยากเพิ่มความเก๋ก็จับสลัดมาใส่ขวดโหลให้ดูฟรุ้งฟริ้งกันหน่อยดีกว่า อยากชวนมาพบกับสลัดในขวดโหล 16 สไตล์ วางส่วนผสมสลัดเรียงเป็นชั้น ๆ อย่างสวยงาม จะเดินไปกินไปก็ไม่หก หรือจะพกใส่กระเป๋าไปกินที่ทำงานก็เก๋ เป็นอีกไอเดียสลัดแนวใหม่ที่อินดี้สุด ๆ เลยค่ะ
ใครอยากผอมยกมือขึ้นหน่อยค่ะ แอบเห็นคนยกมือเพียบเหมือนกันเนอะ อยากชวนมาทำเมนูสลัดลดความอ้วนแนวใหม่กันค่ะ มีมาให้เลือกถึง 9 เมนูเลยนะคะ ทั้งหน้าตาหรือส่วนผสมอาจไม่คุ้นเคยกัน แต่รับรองว่าเด็ด กินอร่อยเลอเลิศในปฐพี