ส่วนผสม
ปูม้าสด (ราดน้ำปลาแล้วนำไปแช่แข็ง 10 นาที) มะม่วงขูด หรือสับ (แล้วแต่ถนัด) น้ำปลา 1 ทัพพี น้ำมะนาว 1/2 ทัพพี น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริก ปริมาณตามชอบ ขึ้นฉ่าย หั่นเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว จำนวน 1 ต้นวิธีทำ
ทำน้ำยำโดย ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ผสมคนให้เข้ากัน ใส่พริกลงไป ชิมรสตามชอบ เตรียมไว้
ใส่ปูม้าแช่เย็น มะม่วงขูด และขึ้นฉ่ายในอ่างผสม ราดด้วยน้ำยำที่เตรียมไว้ คลุกให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก