ไม่รู้ว่ามีใครเคยลองกินเมนูยำขนมจีนแล้วบ้าง
ถ้าตามตลาดทั่ว ๆ ไปน่าจะหาซื้อมากินยาก หน้าตาก็คล้าย ๆ
กับเมนูขนมจีนทรงเครื่องของเวียดนาม
แต่นำมาประยุกต์ให้แซ่บสะเด็ดถูกปากคนไทยมากยิ่งขึ้น
ในเมื่อหาซื้อมากินยากนัก วันนี้กระปุกดอทคอมก็เลยนำสูตรยำขนมจีนรวมมิตร สูตรเด็ดจาก คุณเนินน้ำ มาฝากไว้ตรงนี้เลย
น่ากินมาก เห็นภาพแล้วเปรี้ยวปากเลยทีเดียว และที่นอกจากจะแซ่บแล้ว
ยังเหมาะจะเป็นเมนูลดความอ้วนสำหรับสาว ๆ ด้วยนะคะ
มาดูวิธีทำยำขนมจีนกันเลยดีกว่า
ส่วนผสม ยำขนมจีน
ขนมจีน
กุ้งสด
ปลาหมึกสด
ไส้กรอกหมู
ลูกชิ้นปลา
พริกขี้หนู
น้ำมะนาว
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
แครอท
มะเขือเทศ
หอมใหญ่
ผักขึ้นฉ่าย
ผักกาดหอม
วิธีทำยำขนมจีน
1. ลวกกุ้ง ปลาหมึก ลูกชิ้น และไส้กรอก เตรียมไว้
2. นึ่งขนมจีนให้ร้อน เตรียมไว้ (เราชอบขนมจีนแป้งหมักมากกว่าแป้งสด เพราะนุ่มเหนียวอร่อยกว่า โดยเฉพาะเส้นเล็ก ๆ แบบนี้)
3. ทำน้ำยำ โดยใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกขี้หนู คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
4. ใส่กุ้ง ปลาหมึก ลูกชิ้น และไส้กรอกที่ลวกไว้ คนผสมให้เข้ากัน
5. ใส่ขนมจีนคนผสมให้เข้ากัน
6. ใส่แครอท หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่ายคนผสมให้เข้ากัน
7. ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม เสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทานค่ะ
ลองได้สูตรยำขนมจีนรวมมิตรแซ่บ ๆ แบบนี้ไว้ในมือแล้ว สงสัยจะมีลืม ๆ ยำวุ้นเส้นกันไปบ้างล่ะ
ส่วนผสม ยำขนมจีน ขนมจีน กุ้งสด ปลาหมึกสด ไส้กรอกหมู ลูกชิ้นปลา พริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย แครอท มะเขือเทศ หอมใหญ่ ผักขึ้นฉ่าย ผักกาดหอมวิธีทำยำขนมจีน 1. ลวกกุ้ง ปลาหมึก ลูกชิ้น และไส้กรอก เตรียมไว้ 2. นึ่งขนมจีนให้ร้อน เตรียมไว้ (เราชอบขนมจีนแป้งหมักมากกว่าแป้งสด เพราะนุ่มเหนียวอร่อยกว่า โดยเฉพาะเส้นเล็ก ๆ แบบนี้) 3. ทำน้ำยำ โดยใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกขี้หนู คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ 4. ใส่กุ้ง ปลาหมึก ลูกชิ้น และไส้กรอกที่ลวกไว้ คนผสมให้เข้ากัน 5. ใส่ขนมจีนคนผสมให้เข้ากัน 6. ใส่แครอท หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่ายคนผสมให้เข้ากัน 7. ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม เสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทานค่ะลองได้สูตรยำขนมจีนรวมมิตรแซ่บ ๆ แบบนี้ไว้ในมือแล้ว สงสัยจะมีลืม ๆ ยำวุ้นเส้นกันไปบ้างล่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
