วัตถุดิบ
1. ถั่วเขียวเลาะเปลือก 400 กรัม (แช่น้ำแล้ว)
2. น้ำตาลทราย 100 กรัม (สำหรับทำตัวขนม)
3. กะทิ 250 มล.
4. น้ำเปล่า 350 มล
5. น้ำตาลทราย 200 กรัม (สำหรับทำวุ้นเคลือบ)
6. ผงวุ้น 1 ชต.
7. สีผสมอาหาร 1 ชช
8. กลิ่นส้ม 1 ชช.
9. ใบไม้ตกแต่ง
10. สีผสมสีส้ม (อาหารสำหรับชุบตัวขนม)
วิธีทำ
1. นึ่งถั่วเขียว 30 นาทีหรือจนกว่าจะสุก และพักไว้ให้คลายความร้อน
2. นำถั่วเขียวมาปั่นรวมกับน้ำตาลทรายและกะทิให้ละเอียด
3. นำมากวนต่อบนกะทะโดยใช้ไฟอ่อนกวนจนกว่าจะไม่ติดกะทะและสามารถนำมาปั้นได้ เมื่อได้ที่แล้วปิดไฟแชะพักไว้ให้เย็น
4. นำมาปั้นเป็นลูกส้มกลมๆพร้อมทั้งชุบสีทำจนหมดและพักไว้
5. ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย ผงวุ้นลงในหม้อ และตั้งไฟให้ผงวุ้นละลาย และปิดไฟใส่สีส้มและกลิ่นส้มลงไปและนำไปเคลือบลูกชุบที่เราปั้นไว้ 3-4 รอบ และพักไว้ให้วุ้นเซตตัว
6.นำมาตกแต่งและจัดเสิร์ฟได้เลยค่า
*ถั่วเขียวควรแช่น้ำ 3-4 ชม.หรือข้ามคืน ก่อนนำไปนึ่ง
* กลิ่นส้ม สามารถเปลี่ยนเป็นกลิ่นอื่นได้นะค่า เช่น กลิ่นมะลิ
เป็นยังไงบ้างค่าไม่ยากเลยใช่ไหมสำหรับลูกชุบวัยเด็กที่คุ้นเคย สามารถนำมาไหว้เจ้าวันตรุษจีนได้แบบสวยๆด้วยค่า ง่ายมากๆเลยใช่ไหมคะ หวังว่าคลิปนี้จะเป็นประโยชน์กับทุกคนนะค่า หากมีข้อผิดพลาดประการใดขออภัยด้วยนะค่ะ
ที่มา https://pantip.com/topic/39547456