จากทรงเลี้ยงไม่กี่บ่อมาจนขณะนี้ ไทยสามารถส่งออกปลานิลได้เป็นอันดับต้นๆของโลก น่าภูมิใจที่เรามีพ่อหลวงที่มองการณ์ไกล
ทรงรักและห่วงใยในประชาราษฎร์ อย่างหาที่สิ้นสุดมิได้
.. ซื้อปลานิลขนาดตัวครึ่งกก.มาจากห้างBig C ค่ะ ตัวละ24บาท ให้เค้าทำและหั่นมาให้เรียบร้อย
จริงๆเค้าจะบริการนึ่ง ทอดและย่างด้วย แต่เราชอบทำเอง เพราะสะอาดกว่าค่ะ ครั้งนี้ซื้อมา2ตัว48 บาทเองค่ะ
เครื่องปรุง...
ปลานิล (หั่นแยก3ชิ้น/ตัวจะทอดง่าย สุกเร็วกว่าเป็นตัวๆค่ะ)
เกลือ น้ำมันพืช
เครื่องปรุงน้ำยำ....
มะม่วงเปรี้ยวสับ น้ำตาลทราย น้ำปลา พริกขี้หนู หอมแดง ผักชี ผสมเข้ากัน ชิมให้มีครบทั้ง4รส
วิธีทำ....
-ล้าง ตัดครีบ หั่นชิ้น ผึ่งแห้ง คลุกเกลือ1ช้อนชา พักไว้สักครู่ก่อนทอด
- ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันท่วม ร้อนดีแล้วทอดไฟกลาง สุกแล้วกลับด้าน
- ปลาสุกดีสีเริ่มเหลือง เปิดไฟแรง การทอดโดยการเปิดไฟแรง คือการรีดน้ำมันออก
อาหารจะกรอบไม่อมน้ำมัน กรอบดีแล้ว ผึ่ง ซับน้ำมันให้แห้ง
.... ทานกับน้ำยำมะม่วง ข้าวสวยร้อนๆ ได้คุณค่าทางอาหารจากแหล่งโปรตีน ราคาไม่แพง อย่าลืมทำทานกันเองที่บ้านนะคะ...
ที่มา http://pantip.com/topic/35800133