วิธีทำ กุ้งแช่น้ำปลา ด้วยงบเพียง 100 บาท

วันนี้ใครอยากทำกุ้งแช่น้ำปลารับประทานกันบ้างเอ่ย  ที่นี่ดอทคอมจะพาไปรู้จักการทำกุ้งแช่น้ำปลาวิธีทำง่ายๆมาแบ่งปันกันค่ะ ราคาไม่แพงด้วยด้วยงบเพียง 100 บาท จากแฟนเพจกินดี อยู่ดี By เนรัญชลา  สูตรของคุณแหม่มเขาแนะนำมาว่าใช้เป็นกุ้งขาวไซส์เล็กนะคะ ขอเสริมอีกสักนิดว่าน้ำปลาแต่ละยี่ห้อนั้นระดับความเค็มไม่เท่ากัน มะนาวแต่ละลูกก็เปรี้ยวมากเปรี้ยวน้อยแตกต่างกันรสนิยมในการรับประทานอาหารของแต่ละคนนั้นก็ไม่เหมือนกัน ดังนั้นการทำอาหารจึงควรใช้วิจารณญาณของผู้ปรุงประกอบด้วยนะคะ ชิมดีที่สุดค่ะ เอาที่ถูกปากเราละกัน เพราะสูตรก็ย่อมทำตามความชอบของเจ้าของสูตร ซึ่งบางทีอาจจะไม่ถูกใจเราก็ได้

วัตถุดิบและเครื่องปรุงมีดังนี้...

- 1. กุ้งขาว 250 กรัม  
- 2. พริกขี้หนูสวน (เผ็ดตามชอบ)
- 3. กระเทียมไทยแกะเปลือก 2 หัว
- 4. น้ำปลาแท้  
- 5. น้ำตาลทราย 2-3 ช.ช.
- 6. น้ำมะนาว 
- 7. โซดา
- 8. ใบสะระแหน่ 
- 9. กะหล่ำปลี
- 10. มะระจีน

วิธีทำ

1. กุ้งสดแกะเปลือกเด็ดหัวผ่าหลังชักเส้นตำออก นำลงแช่ในน้ำโซดา 2 นาที (ถ้าเป็นกุ้งใหญ่ให้ใช้   3 นาที)จากนั้นผสมน้ำปลากับน้ำมะนาวด้วยสัดส่วนอย่างละเท่าๆกัน แล้วนำกุ้งลงคลุกเคล้า นำไปแช่ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 5 นาที

2. สับพริกขี้หนูกับกระเทียมเข้าด้วยกัน จากนั้นนำไปผสมกับน้ำปลา 3 ช.ต. น้ำมะนาว 4 ช.ต. และน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน(หากไม่ชอบรสจัดแบบแหลม ก็ให้ผสมน้ำต้มสุกลงไปประมาณ 1 ช.ต. แล้วเพิ่มน้ำตาลทรายอีก 1/2 ช.ช.)

3. ซอยกะหล่ำปลีวางรองก้นจาน นำกุ้งวางเรียงในภาชนะให้สวยงาม หั่นมะระจีนเป็นชิ้นบางๆวางเรียงรอบๆจากนั้นตักน้ำยำราดลงบนตัวกุ้ง ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่อีกเล็กน้อย

เสร็จแล้วค่ะเมนูกุ้งแช่น้ำปลา จะใช้รับประทานเป็นกับข้าวก็แจ่มหรือกับแกล้มก็ดี จานนี้ที่จ่ายเงินซื้อไปก็มีแต่กุ้งขาวไซส์เล็ก ราคา 60 บาทเท่านั้น ส่วนวัตถุดิบอื่นๆก็มีอยู่แล้วในตู้เย็น หรือถ้าซื้อใหม่ก็ไม่น่าจะเกิน 40 บาทเพราะใช้อย่างละเล็กละน้อย รวมต้นทุนแแล้วก็ประมาณ 100 บาท ได้กุ้งแช่น้ำปลาจานใหญ่ๆมาหนึ่งจานก็ถือว่าคุ้มค่าน่าทำนะคะ

ขอขอบคุณสูตรพร้อมภาพประกอบ
โดย... เนรัญชลา https://www.facebook.com/kindee.yoodee.bynarunchala/