วิธีทำ หมูย่างตะไคร้

ส่วนประกอบ :

หมูติดมันเล็กน้อย ½ กิโลกรัม

กระเทียม 2-3 กลีบใหญ่

ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทย ช้อนโต๊ะ

รากผักชี (ถ้ามี) 1-2 ราก

ตะไคร้ 2 ต้น

ขั้นตอน :

1.เลือกหมูที่ติดมันเล็กน้อย อย่างเช่น หมูที่ติดกระดูกเล็กน้อยและมีมันแทรกๆอยู่ จะทำให้ย่าง        ออกมาไม่แห้งจนเกินไป เนื้อหวานและฉ่ำ

2.เตรียมเครื่องหมักโดยการนำกระเทียม รากผักชี และตะไคร้มาทุบให้กลิ่นออก แล้วซอยให้           ละเอียด

3.นำหมูใส่ภาชนะที่จะหมัก ใส่เครื่องทุกอย่างที่เตรียมเอาไว้ หมักทิ้งเอาไว้อย่างน้อย 3-4                 ชั่วโมง

4.เมื่อหมักได้ที่แล้ว นำไปย่างในเตาย่างหรือว่าใส่เตาอบที่รองด้วยฟอยล์ก็ได้ ใช้ไฟกลางๆไม่ร้อน จนเกินไป ย่างประมาณ 30 – 45 นาทีก็ใช้ได้

ขอขอบคุณที่มา:mekongcuisine.wordpress.com