วิธีทำ กุ้งสะเต๊ะ

วิธีทำกุ้งสะเต๊ะ

1. เนื้อกุ้งแกะเปลือก เหลือหางกุ้งไว้สวยๆ 150 กรัม

2. ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา

3. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

4. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

5. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

7. น้ำกะทิ 1/2 ถ้วย

วิธีปรุง

1. นำผงกะหรี่ กระเทียมสับ ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรมมาผสมเข้าด้วยกัน

2. นำเนื้อกุ้งลงไปคลุกเคล้าเครื่องปรุง หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ในตู้เย็น

3. เตรียมเตาย่าง (จะใช้เตาไฟฟ้าก็ได้ค่ะ ถ้าไม่สะดวกใช้เตาถ่าน) นำกุ้งมาเสียบไม้เตรียมไว้

4. พอเตาร้อนนำกุ้งมาย่างระหว่างย่างคอยทาด้วยน้ำกะทิจนสุก

5. เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสะเต๊ะและอาจาด

สำหรับน้ำจิ้มสะเต๊ะ

1. น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนชา

2. เกลือ 1/2 ช้อนชา

3. น้ำตาลแดง 2 ช้อนโต๊ะ

4. กะทิ 1 ถ้วยตวง

5. น้ำร้อน 1/2 ถ้วยตวง

6. ถั่วลิสงบด 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำน้ำจิ้มสะเต๊ะ

1. ผสมน้ำกะทิกับน้ำพริกแกงให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำตาล, เกลือ ให้รสหวานนำรสเผ็ด

2. ใส่ถั่วลิสงบดลงไป และนำไปเคี่ยวบนไฟอ่อน

3. ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม เสริฟพร้อมกับกุ้งสะเต๊ะ (หรือหมูสะเต๊ะ)

สำหรับอาจาด

1. น้ำส้มสายชู 125 มิลลิลิตร

2. น้ำตาล 115 กรัม

3. แตงกวาซอย 1/2 ลูก

4. หอมแดงซอย 2 ลูก

5. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด (เอาเม็ดออก, หั่นขวางเป็นแว่น)

6. ผักชี (สำหรับแต่งหน้า)

วิธีทำอาจาด

1. นำน้ำส้มและน้ำตาลใส่หม้อและนำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนจนกระทั่งน้ำตาลละลาย ปิดไฟ

2. ปล่อยให้เย็น จากนั้นใส่แตงกวา, หอมแดง และพริก คนให้เข้ากัน

Cr. สูตรอาหาร http://th.openrice.com/th/recipe/%E0%B8%81%E0%B8%B8%E0%B9%89%E0%B8%87%E0%B8%AA%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B9%8A%E0%B8%B0/3067

Cr. ภาพอาหาร http://www.kingsmes.com/2015/06/free-recipe-21.html