ไก่ทอดวิงส์แซ่บ
ส่วนใครที่เป็นสาวกไก่ทอดตามร้านฟาสต์ฟู้ดชื่อดัง โดยเฉพาะไก่ทอดวิงส์แซ่บที่ขายดีเป็นเทน้ำเทท่า ต้องลองทำกินเองดูบ้าง เพราะไม่ได้ยากอย่างที่คิด แถมสูตรนี้ยังเด็ด และทำง่าย ก็ได้ไก่ทอดวิงส์แซ่บเข้ากระดูกไว้แทะเล่นกันเพลิน ๆ แล้ว [สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1186222 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม]
ส่วนผสม (สำหรับหมักไก่)
ปีกล่างไก่ 4 ปีก (หรือปริมาณตามชอบ)
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วยตวง
ส่วนผสม (สำหรับทำผงแซ่บ)
พริกป่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ผงมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ผงรสดี 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. หมักไก่กับเกลือ น้ำตาลทราย และไข่ไก่เข้าก้วยกัน ขยำให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที (หรือมากกว่านั้นก็ได้ตามสะดวกไข่ไก่จะทำให้ไก่เรานุ่ม)
2. นำไก่ที่หมักไว้มาคลุกแป้งให้ติดผิวไก่จนทั่ว (อย่ามาเกินไป ก่อนทอดต้องเคาะเอาแป้งส่วนเกินออกด้วย)
3. ใส่ไก่ลงทอดในหม้อที่มีน้ำมัน ทอดด้วยไฟอ่อน ค่อยๆ กลับไก่ไป-มาจนไก่เป็นสีเหลืองทอง
4. ตักไก่ขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ซับด้วยกระดาษทิชชูซับน้ำมัน เตรียมไว้
5. ผสมพริกป่นละเอียด ผงมะนาว และผงรสดีเข้าด้วยกัน จากนั้นนำไก่ที่ทอดไว้ลงไปคลุกในผงแซ่บให้ทั่ว พร้อมเสิร์ฟ
