ไก่ทอดน้ำปลา (สูตรไม่ต้องหมัก)
อีกหนึ่งสูตรไก่ทอดน้ำปลาที่ท้าให้ลองเลย เพราะสูตรนี้ไม่ต้องหมักให้เสียเวลา แต่กรอบและเข้าเนื้อ หน้าตาดี๊ดี ชวนหิวมาก ๆ [สูตรจาก เฟซบุ๊ก Easy Cooking เมนูอร่อยใครว่าทำยาก]
ส่วนผสม
ปีกกลางไก่ 500 กรัม (ผ่าครึ่ง)
น้ำปลาแท้หอม ๆ 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา (หรือตามชอบ)
แป้งทอดกรอบ (อังเคิลบาร์นส์) 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็นจัด 4 ช้อนโต๊ะ
หมายเหตุ : จากสูตรนี้ทำให้เป็นไก่ทอดน้ำปลาไฮโซด้วยการใส่งาขาวเพิ่มไป 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.นำปีกไก่ที่ผ่าครึ่งแล้วไปคลุกเคล้ากับน้ำปลา พริกไทยขาวป่น และแป้งทอดกรอบ ตามด้วยน้ำเย็นจัด และงาขาว
2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่ไก่ลงไปทอดจนเหลืองกรอบน่ารับประทาน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันสักครู่ จัดใส่จานเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวหรือกินเล่น
