อาหารตามฤดูกาล...ช่วงนี้มะขามเทศเริ่มออกเยอาะแล้วเนาะ
สมัยเป็นเด็ก แถวบ้านเรามีต้นมะขามเทศเยอาะ วันหยุดเรากับเพื่อนๆก็จะไปเก็บมากินกัน ส่วนเม็ดก็จะเอามาเล่น แกะเปลือกออกแล้วเอามาติดที่ตา หรือไม่ก็ทำกรวยกระดาษตักแข่งกันบ้าง
ต้นไหนที่มัน ก็มักไม่ค่อยทันพวกนกค่ะ จะมากินไปก่อนแล้ว ส่วนต้นที่ฝาดก็จะเหลือเยอาะ เราเก็บมาก็จะเลือกกินเฉพาะฝักสุกที่จะออกสีแดงๆ ส่วนฝักเขียวๆจะฝาด แม่ก็จะเอาไปแกงส้ม...พอสุกแล้วจะไม่ฝาดค่ะ
แจกสูตรแกงส้มมะขามเทศ
ส่วนผสมแกงส้มมะขามเทศ
1.มะขามเทศ (แกะออกจากฝัก และเอาเม็ดออก)
2.ปลาช่อน
3.พริกแกงส้ม
4.กะปิ
5.น้ำปลา
6.น้ำตาลมะพร้าว
7.น้ำมะขามเปียก
แจกสูตรแกงส้มมะขามเทศ
วิธีทำแกงส้มมะขามเทศ
ตั้งหม้อต้มน้ำ พอเดือด ใส่พริกแกงและกะปิ รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่เนื้อปลาลงไป พอปลาเริ่มสุก ใส่มะขามเทศ ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล ชิมรสเปรี้ยวนำค่ะ รอให้เดือดดีอีกครั้ง ตักใส่ถ้วย ทานกับข้าวสวยร้อนๆค่ะ
ขอบคุณที่มา : Supaporn Kumnodnae ทาง FB