วิธีทำ ปีกไก่นิวออร์ลีนส์

เมนูกินเล่นในร้านพิซซ่าที่ใครเห็นเป็นต้องสั่ง อร่อยครบรสทั้งเปรี้ยวหวานเค็มเผ็ด ถูกใจทุกคน เพียงหมักปีกไก่กับซอสจนได้ที่แล้วเรียงบนถาด นำไปย่างพร้อมกับมันฝรั่งอบกระเทียมจนสุกโดยไม่ต้องเสียเวลาวอร์มเตาแค่รอเสียงดังติ๊ง ก็พร้อมอิ่มแบบคอมโบ้ทั้งปีกไก่และมันอบ อร่อยสู้ร้านดังได้เลย

ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่)
ปีกกลางไก่ 12 ชิ้น
กระเทียมจีนปอกเปลือกโขลกละเอียด 4 กลีบ
ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโน 2 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ ¼ ถ้วย
วูสเตอร์ซอส 1 ช้อนโต๊ะ
เนยเค็มละลาย ¼ ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง ½ ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมมันอบกระเทียม
มันฝรั่งหั่นเต๋าใหญ่ 2 หัว
กระเทียมจีนปอกเปลือกซอย 3 กลีบ
เนยเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
แผ่นอะลูมิเนียมสำหรับห่ออาหาร

วิธีทำ
1. หมักไก่โดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที ก่อนเรียงปีกไก่ใส่ถาด พักไว้
2. ทำมันอบกระเทียมโดยฉีกแผ่นอะลูมิเนียมวางบนชาม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ห่อให้มิดแล้ววางบนถาดที่เรียงไก่
3. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 150 -180 องศาเซลเซียส (ระดับไฟปานกลาง) นาน 15 นาทีหรือจนสุก
4. ยกออกจากเตา ฉีกแผ่นอะลูมิเนียมออก ตักมันฝรั่งอบและปีกไก่ใส่จาน เสิร์ฟขณะร้อน

ชอบคุณที่มาสูตรและภาพ : นิตยสารHealth&Cuisine กรกฏาคม, Issue 174