หมูสามชั้น ½ กิโลกรัม
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป 1 ถ้วยตวง
น้ำเย็น ½ ถ้วยตวง
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 3 กลีบ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1) นำหมุมาหั่นเป็นเส้นตามยาว แยกส่วน เนื้อ และมันออกหมักหมูด้วยเครื่องหมักต่างๆ แล้วพักไว้
2) ผสมแป้งทอดกรอบสำเร็จรูปกับน้ำเย็น จนเข้ากันดี จากนั้น นำหมูที่หมักไว้ลงผสม
3) ตั้งกระทะทรงลึกใส่น้ำมันลงให้ร้อนจัด จากนั้นหรี่ไฟลงปานกลาง นำหมูลงทอดจนเหลืองดี ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
ที่มาสูตรและภาพ : www.madametuang.com