เห็ดเข็มทอง กินให้ได้บ่อยๆ มากคุณค่าประโยชน์เยอะ

เห็ดเข็มทอง เป็นอาหารชนิดหนึ่ งที่หลายๆบ้านมักนิยมนำมาเป็นส่วนประกอบของอาหาร สามารถทำได้อย่างหลากหลายเมนู และที่สำคัญนั้นยังมีประโยชน์และคุณค่าต่อสุขภาพร่างกายของเรา คนส่วนมากมักนิยมทานเห็ดเข็มทองเพื่อเป็นตัวช่วยในการลด น้ำหนักที่ดี ทั้งในทางด้านงานวิจัยยังระบุเอาไว้ว่า เห็ดเข็มทองดีต่อสุขภาพร่างกายของเรามากๆ ช่วยป้องกันโรคและรักษาโรคได้อย่างดีเยี่ยม

เห็ดเข็มทอง มีชื่อสามัญว่า Enokitake หรือ The Golden Mushroom สามารถขึ้นได้ในสภาพที่เย็นจัด สามารถทนอยู่ในสภาพที่เป็นน้ำแข็งจนน้ำแข็งละลาย จึงมีชื่อเรียกชื่อหนึ่ งว่า The Winter Mushroom ปกติจะมี ดอกขนาดเล็ก และสั้น แต่ที่วางขายในตลาดทั่วไปจะมี ดอกเล็ก ลำต้นยาวเป็นกระจุกผิดไปจากที่พบเห็นในธรรมชาติ

คุณค่าทางโภชนาการ

โปรตีน 25% , ไขมัน 1% , แป้ง 53% , เยื่อใย 12% , เถ้า 8% , วิตามินบี 1 , วิตามินบี , วิตามินซี , arginine

สรรพคุณทางยา

ถ้ารับประทานเป็นประจำจะช่วยรักษาโรคตับ กระเพาะและลำใส้ ห็ดเข็มทองมีสา ร flammulin สามารถป้องกันการเจริญเติบโตของเซลล์ม ะ เ ร็ งเยื่อบุช่องท้อง(Ehrlich) และเซลล์ม ะ เ ร็ ง Sarcoma 180 ในหนูขาว ได้ผลถึง 81.1-100% และมีคุณสมบัติในการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของสิ่งมีชีวิต

แจกเมนูยำเห็ดเข็มทองทอดกรอบ

ส่วนผสม

แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย , พริกไท ยป่น 1 ช้อนช , เกลือ 1 ช้อนชา , น้ำเย็นจัด 400 มิลลิลิตร , เห็ดเข็มทอง 300 กรัม

ส่วนผสมของน้ำยำ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา , น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ , น้ำพริกเผ า 1 ช้อนโต๊ะ , หอมแดงซอย 4-5 หัว , พริกจินดาซอย ตามชอบ , นมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะ , กุ้งขาวต้มสุกสับ 100 กรัม , ผักชี ตามชอบ

วิธีทำ

1 ในขั้นตอนแรกให้เราทำการผสมแป้งทอดกรอบ พริกไท ยป่น เกลือ และน้ำเย็นจัด คนให้เข้ากันแล้วนำเห็ดเข็มทองลงไปคลุก

2 ตั้งกระทะเทน้ำลงไปให้ท่วม เปิดไฟกลางรอให้น้ำมันร้อนแล้วนำเห็ดเข็มทองลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ทอดเสร็จแล้วนำขึ้นมาวางเรียงในจาน

3 ทำน้ำยำกันต่อ โดยส่วนผสม น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำพริกเผ าหอมแดงซอย พริกจินดาซอย นมข้นจืด กุ้งขาวต้มสุกสับ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเสร็จแล้วโรยผักชี

4 ตักน้ำยำราดเห็ดเข็มทอง หรือหากไม่ได้รับประทานทันทีก็ให้แยกน้ำยำใส่ถ้วยไว้ก็ได้ค่ะ

ไม่ยากเลยใช่ไหมคะสำหรับเมนูที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ เห็ดเข็มทองมีประโยชน์เยอะต่อสุขภาพร่างกายของเรา ลองหันมาทานเห็ดเข็มทองกันดูนะคะ นอกจากอร่อยแล้วประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งยังไม่ทำให้อ้วนด้วย

ขอบคุณข้อมูลจาก : thaihealthycare , กินข้าวกัน