สูตร แกงส้มหน่อไม้ดองชะอมทอด

หวัดดีจ้าา.. เพื่อนๆที่รักการกินและการทำอาหารทุกคน พูดถึงกับข้าวไทยๆที่มักจะกินกันทุกบ้านอยู่แล้ว คงจะเป็นเมนูโปรดของใครหลายคนด้วยนะคะ นั้นก็คือเมนูแกงส้มหน่อไม้ดองชะอมทอดด้วยรสชาติแซ่บอย่างกลมกล่อมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของความครบรส เปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ดในตัวของเขาเองอ่ะนะเมนูแกงส้มมีมากมายหลายอย่างเลย ไม่ว่าจะเป็นแกงส้มปลานิล แกงส้มผักรวม แกงส้มเห็ด แกงส้มมะรุม และยังมีอีกเยอะขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน แกงส้มก็ว่าเปรี้ยวแซ่บอยู่แล้วแถมยังมีหน่อไม้ดองมาเอี่ยวอีกเพื่อนๆคงอยากซี๊ดกันแล้วสิงั้นอย่าช้าเลยไปเข้าครัวกันเยย..

แกงส้มหน่อไม้ดองชะอมทอด

แกงส้มหน่อไม้ดองชะอมทอด

วิธีการและขั้นตอนในการทำ เมนูแกงส้มผักกวางตุ้งชะอมทอด

ขั้นตอนแรกเด็ดชะอมล้างและพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ตอกไข่ไก่ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ตีไข่จนเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นใส่ชะอมลงไปและคนให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำปลา นำกระทะไปตั้งไฟเปิดไฟปานกลางรอให้กระทะร้อนเทน้ำมันพืชลงไปรอให้ร้อนจัด ใส่ไข่ไก่ที่เราปรุงเสร็จแล้วลงไปทอดเสร็จแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันหั่นเป็นชิ้นๆพอดีคำ ล้างหน่อไม้ดองด้วยน้ำสะอาดล้างหลายๆครั้งหน่อยนะคะเพราะจะช่วยลดความเปรี้ยวของหน่อไม้ลง นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำประมานกลางหม้อ ตามด้วยพริกแกงส้ม(แต่ก่อนที่จะมาเป็นพริกแกงส้มที่รสชาติกลมกล่อม มีเคล็ดที่ไม่ลับอย่างนี้ค่ะ ให้เอาเนื้อปลานิลต้มให้สุกแล้วนำมาโขลกกับพริกแกงเผ็ด ตามด้วย หอมแดง แค่นี้ก็ได้พริกแกงส้มปลานิลแล้ว) ตั้งน้ำจนเดือดแล้วใส่พริกแกงส้มลงไปคนให้พริกแกงแตกตัวใส่หน่อไม้ดอง ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก ผงปรุงรส น้ำปลา เกลือ น้ำตาลทรายและชะอมทอดเป็นอย่างสุดท้ายจากนั้นรอให้ผักยุบตัว ชิมรสชาติตามใจชอบ ตักใส่ถ้วยพร้อมทานเลยจ้า

วิธีการและขั้นตอนในการทำ

แกงส้มหน่อไม้ดองชะอมทอด

เป็นยังไงกันบ้างคะเพื่อนกับเมนู แกงส้มหน่อไม้ดองชะอมทอดหน้าตาน่าทานมากเลยใช่มะ และหน่อไม้ดองเองก็จัดได้ว่ามีความเปรี้ยวอยู่ในตัว และยิ่งได้นำมาเป็นเมนูแกงส้มด้วยหละก็ยิ่งซีด.. จี๊ด.. อย่าบอกใครเลยทานคู่กับปลาเค็มทอดสักจานนะ และคราวหน้าอัพยิ้มจะมีเมนูอะไรมานำเสนอเพื่อนๆกันอีก ก็ต้องติดตามกันต่อไปอย่าลืมว่า ชอบกดไลฟ์ ถูกใจก็แชร์กันไปเลยไว้เจอกันใหม่กับอัพยิ้มคราวหน้านะคะ บาย:)

เรียบเรียงโดย:อัพยิ้ม

สกิดข่าว

ป้ายกำกับ

สูตร แกงส้มหน่อไม้ดองชะอมทอด

วิธีการและขั้นตอนในการทำ