ส่วนผสม
ไข่ไก่ 2 ฟอง / นมสด 2 ถ้วยตวง / แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง / เนยสดชนิดเค็มละลาย 2 ช้อนโต๊ะ / เกลือป่นละเอียด 1 หยิบมือ / แฮมรมควันอบน้ำผึ้ง 150 กรัม / Swiss Cheese ขูดละเอียด 100 กรัม / ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 8 ฟอง / เนยสดชนิดเค็มสำหรับทากระทะ
วิธีทำ
1.นำแป้งสาลี เกลือป่น ใส่ในชามผสมให้เข้ากัน ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน เติมเนยสดละลาย ค่อย ๆ ใส่นมสดลงไปคนจนละลายและเนื้อเนียนข้นดี นำไปกรองแล้วพักไว้
2.ตั้งกระทะเคลือบใบใหญ่ให้ร้อน ทาเนยสดให้ทั่วใช้กระดาษทิชชูอเกประสงค์เช็ดให้แห้ง ใช้กระบวยตักแป้งเครปเทลงตรงกลางกระทะแล้วกลอกกระทะเอียงเป็นวงกลมให้แป้งเสมอกันเต็มกระทะ ตั้งไฟร้อนปานกลาง จนขอบแป้งเริ่มล่อน
3.ใส่ไข่แดงลงตรงกลางแผ่นเครป 1 ฟอง แล้วใช้พายเกลี่ยไข่แดงให้แตก และทาให้ทั่วแผ่น
4.โรย Swiss Cheese ให้ทั่วแผ่นเครป แล้วฉีกแฮมเป็นชิ้นวางให้รอบ
5.ใส่ไข่แดงลงตรงกลางเครปอีก 1 ฟอง ใช้พายพับขอบเข้าหาตรงกลางทั้ง 4 ด้าน เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส เว้นที่ตรงกลางที่มีไข่แดงอยู่ ยกออกจากกระทะแล้วเสิร์ฟทันที ส่วนผสมที่เหลือทำต่อจนหมด